Risotto alla barbabietola con bisque di gamberi e polvere di lime

Tataki di tonno con fiori eduli e tortino di patate viola

Tartare di tonno con avocado e cialda rossa al parmigiano

Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo al lampone

Pizza alla barbabietola con mozzarella fiordilatte, crudo di Parma Dopo, pachino, mozzarella di bufala e basilico